荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 徐蕾 通訊員 方勇）“技展荊楚味 鮮傳武昌魚”，11月15日，2025年“湖北工匠杯”技能大賽——全省“武昌魚大廚師”職業(yè)技能競(jìng)賽在江夏五里界開幕。

武昌魚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、武昌魚“金字招牌”的持續(xù)打造離不開技能人才的賦能和助力。省人力資源和社會(huì)保障廳聯(lián)合省商務(wù)廳、省文旅廳共同主辦本次全省“武昌魚大廚師”職業(yè)技能競(jìng)賽，旨在立足行業(yè)主管部門職能定位，通過人才賦能、商務(wù)賦能、文旅賦能，進(jìn)一步加強(qiáng)武昌魚烹飪技能人才培養(yǎng)，整體提升行業(yè)人才隊(duì)伍技能水平，持續(xù)打造“武昌魚”品牌，推動(dòng)武昌魚產(chǎn)業(yè)煥發(fā)全新活力。

競(jìng)賽緊扣武昌魚烹飪技藝精髓，吸引了來自全省17個(gè)地市州、多所職業(yè)院校及知名餐飲企業(yè)的216名選手同臺(tái)競(jìng)技，設(shè)專業(yè)組與業(yè)余組兩大類別，涵蓋中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、冷拼雕刻等多個(gè)賽項(xiàng)。不僅嚴(yán)格考評(píng)選手對(duì)武昌魚食材處理、火候拿捏等核心技能，更注重營(yíng)養(yǎng)搭配、造型創(chuàng)意與整體呈現(xiàn)等綜合素養(yǎng)，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)緊密銜接行業(yè)規(guī)范與消費(fèi)新趨勢(shì)。

本次競(jìng)賽既是對(duì)全省武昌魚烹飪技能水平的一次全面檢閱，更是推動(dòng)楚菜技藝傳承、激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力的關(guān)鍵舉措。大賽通過“以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽促研”，發(fā)掘和培育一批精技藝、善創(chuàng)新、有擔(dān)當(dāng)?shù)某烁呒寄苋瞬牛瑸槌似放平ㄔO(shè)與湖北飲食文化繁榮注入嶄新動(dòng)能。

“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚。”作為承載荊楚文化千年底蘊(yùn)的標(biāo)志性符號(hào)，武昌魚早已超越美食本身，成為連接歷史傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要載體。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2024年底，武昌魚全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破200億元，直接帶動(dòng)1.5萬戶漁民年均增收超1.1萬元，其烹飪技藝已形成獨(dú)具特色的選料、刀工、火候技藝體系，被譽(yù)為“楚天第一菜”。