荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 韓子豪）今年以來(lái)，武漢市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食用植物油專(zhuān)項(xiàng)整治，創(chuàng)新運(yùn)用AI“電子眼”技術(shù)，聚焦生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鏈條全環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)市民“油瓶子”安全。近日，記者跟隨監(jiān)管人員走進(jìn)武昌區(qū)湖北中昌植物油有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)中昌公司），圍繞企業(yè)原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、裝卸運(yùn)輸?shù)戎攸c(diǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)地探訪AI“電子眼”助力全過(guò)程監(jiān)督檢查的實(shí)踐。

從罐車(chē)到儲(chǔ)罐，AI見(jiàn)證原料可靠

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求》（GB 44917-2024）2025年2月開(kāi)始實(shí)施。在中昌公司原料接收現(xiàn)場(chǎng)，AI“電子眼”實(shí)時(shí)記錄罐車(chē)入場(chǎng)登記、過(guò)磅、隨行材料前一載證明檢查、鉛封檢查等全流程操作。一名企業(yè)品控人員在罐車(chē)頂部取樣口對(duì)罐內(nèi)原料油取樣，“我們會(huì)對(duì)每一輛油罐車(chē)取樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格才能卸油?！北O(jiān)管人員同步查閱企業(yè)原輔料進(jìn)貨臺(tái)帳、相關(guān)票據(jù)及前一載證明等材料，督促企業(yè)做好資料留存便于追溯，而AI“電子眼”的記錄則為追溯提供了可視化依據(jù)。

從儲(chǔ)罐到油瓶，AI助力管控過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)

在中昌公司灌裝車(chē)間，一桶桶成品食用油從生產(chǎn)線上魚(yú)貫而出，AI“電子眼”對(duì)生產(chǎn)加工流程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，輔助監(jiān)管人員檢查車(chē)間衛(wèi)生狀況、設(shè)備定期清潔維護(hù)情況。灌裝車(chē)間內(nèi)油管眾多，每一根油管上均涂有醒目的分類(lèi)標(biāo)識(shí)?！巴ㄟ^(guò)區(qū)別標(biāo)識(shí)，可防止工人誤操作出現(xiàn)串油，讓食用油在密閉的管道中精準(zhǔn)完成灌裝?！敝胁鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。在成品庫(kù)，監(jiān)管人員結(jié)合AI“電子眼”記錄，仔細(xì)檢查成品食用油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，查看產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，未發(fā)現(xiàn)虛假標(biāo)注、誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況。

AI“云監(jiān)工”上線，數(shù)字賦能舌尖安全

在中昌公司油罐區(qū)和生產(chǎn)車(chē)間，多個(gè)AI監(jiān)控?cái)z像頭持續(xù)工作。中昌公司負(fù)責(zé)人拿出手機(jī)，登錄市場(chǎng)監(jiān)管“陽(yáng)光工廠”平臺(tái)，食用植物油裝卸運(yùn)輸畫(huà)面清晰呈現(xiàn)。監(jiān)管人員介紹，這些AI“電子眼”可7×24小時(shí)不間斷抓拍運(yùn)輸食用植物油的罐車(chē)，自動(dòng)識(shí)別罐車(chē)罐體形狀和“食用油專(zhuān)用”或“食品專(zhuān)用”標(biāo)識(shí)，有效管控運(yùn)輸環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)還能識(shí)別人員工作服不規(guī)范、有害生物等問(wèn)題，自動(dòng)報(bào)警并推送給企業(yè)端和監(jiān)管端，及時(shí)敦促整改。

市市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員表示，監(jiān)管中引入AI自動(dòng)識(shí)別違規(guī)行為，是保障散裝植物油儲(chǔ)運(yùn)安全的創(chuàng)新之舉。本次食用植物油專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)將持續(xù)加大監(jiān)管力度，進(jìn)一步壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，以AI技術(shù)賦能提升食用油全鏈條質(zhì)量安全水平，切實(shí)守護(hù)市民“油瓶子”安全。