“荊楚食普，食話(huà)食說(shuō)”，為守護(hù)群眾舌尖上的安全，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合荊楚網(wǎng)共同策劃品牌服務(wù)活動(dòng)“你點(diǎn)鄂檢”，并同步推出系列科普節(jié)目“荊楚食普”，通過(guò)普及食品安全知識(shí)，提高大眾食品安全意識(shí)。今日推出第十期視頻節(jié)目：鹽水洗菜真能去農(nóng)殘嗎？

專(zhuān)家：清水沖洗、鹽水浸泡清洗和小蘇打溶液浸泡清洗，這三種方式在去除農(nóng)殘方面的效果相差不大。一般在正規(guī)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的果蔬，農(nóng)殘超標(biāo)的情況并不多見(jiàn)，監(jiān)管部門(mén)也會(huì)經(jīng)常進(jìn)行抽檢。日常生活中，在自來(lái)水下沖洗30秒以上，同時(shí)進(jìn)行搓洗，大部分農(nóng)殘會(huì)被去掉。農(nóng)殘主要集中在果蔬表皮，對(duì)于帶皮蔬果，采用削皮的方式可以有效清除農(nóng)殘。一般而言，加熱會(huì)促進(jìn)農(nóng)藥殘留降解，消滅一些有害微生物，蔬菜焯水是一種很好的選擇。

出品：湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局、湖北省質(zhì)檢院、荊楚網(wǎng)

策劃：阮瓊、阮穎、吳培、王紅、顧繼周、劉陽(yáng)